當第一財經記者致電蘇北地區一位熟悉的周姓養雞專業戶詢問去年情況如何時，他回應了一句業內老話：家有百萬帶毛的不算。

他所表達的意思是，養雞這個行業行情起伏很大。去年的盈利情況不錯，但也僅僅是彌補了前年的虧空，做到了稍許盈利。

這位周先生的養雞場有3萬羽蛋雞養殖規模，總體上算起來，一羽蛋雞去年收益是20元左右，但前年的虧損也是每羽20元左右。

除了雞蛋市場行情周期性起伏變化之外，連續兩年多的新冠疫情更增加了養雞收益的不確定性。周先生告訴第一財經，這兩年多來，疫情沖擊的影響可以說是驚心動魄，就像“過山車”。

前年一月份，疫情突如其來，他的養雞場幾乎到了倒閉的邊緣。一個重要原因是，養雞場的雞糞無人清理。此前是有企業定期來收集雞糞的，這也是他的一項收入。但疫情出來之后，因為封控等措施，就沒有人來清理了。眼看著雞糞的累積幾乎要“淹沒”雞舎，他有了一種“世界末日”的感覺。“活人能讓尿憋死”，但在當時雞糞確實可以憋死一個養雞場。最后，他向當地政府求助，政府相關部門急其所急，這一問題有驚無險地解決了。

圖片由周先生提供

對于去年的情況，周先生算了一筆細賬：蛋雞的飼養周期大概在500天，到了500天，隨著產蛋下降就需要淘汰，這個時候就要賣母雞，母雞大概每羽可以賣到20元左右。在產蛋周期內，每羽母雞的產蛋大概可以產生40元的收益。同時，這500天的養殖期內，每羽蛋雞的養殖成本，包括飼料成本、人工成本、水電費等大致也在40元左右。

“我們大致的收益就是每羽蛋雞年收益20元，3萬羽雞前年虧損了近60萬元；去年行情不錯，可以彌補前年虧損并有盈余。養雞有周期性，本來去年的收益可以更好一些，但飼料等成本的上漲部分抵消了這一‘周期性’”。周先生說。

周先生的說法契合了專家觀點。有專家表示，2021年全國蛋雞存欄量從高位回落，蛋價逐步上漲，養殖利潤提升，但受制于飼料成本不斷增加，即便蛋價整體高于2020年，很多養殖戶依然面臨瀕臨虧損困境。

周先生說，養雞的飼料成本主要有兩個方面：玉米和豆粕。去年玉米和豆粕的價格平均上升了三成左右，這大大壓減了養殖戶的利潤空間。

周先生在蛋雞養殖領域已經經營了20多年，他相信自己已經掌握了養雞的市場周期性規律。他說，業界有一個普遍認識，雞蛋行情有三大特點：下半年行情好于上半年，三年一個周期以及端午、中秋和春節前是蛋價高點。養雞戶一般也會依照往年的規律對來年行情進行判斷。但是，現在變量多，預判難度增加了。

當被問及春節前很多媒體有雞蛋價格上漲的報道，養雞戶是否可以從中受益時，周先生說，他并未感受到。在他看來，雞蛋是很多超市的“附屬品”，爭相壓低價格，甚至贈送，這還會給人們造成一種該超市雞蛋價格低、所有商品價格都低的印象。

2019年是蛋雞養殖的黃金年，好多養殖戶在那一年都賺得盆滿缽滿；2020年則是蛋雞養殖的寒冬年，按照一萬羽雞計算，要虧15萬到20萬元；到了2021年，情況有所翻轉，但由于飼料價格等上漲因素的影響，對很多有經驗的養雞戶來說，也就是彌補了2020年間的虧空取得了稍許盈利。

又要回到本文開始的一句話，家有百萬帶毛的不算，蛋雞養殖行業的風險由此可見。有專家指出，產業格局變化給人們最直觀的感受是行業的專業性在不斷提高。隨著蛋雞養殖產業規模化、集約化、一體化的步伐加快，越來越多的小散養殖戶退出，養殖企業轉型升級勢在必行。

這個觀點當然是對的，不過，若沒有中小養殖戶，僅僅靠大型企業的規模化、專業化養殖就真能解決人們的吃雞蛋問題，就沒有雞蛋價格的大起大落？恐怕也未必。周期性是一個無法避免的問題，對周先生來說，他的目標是，要保持良好心態，盡心把雞養好，行情好時能賺到錢，行情差時也孕育著機會。