據(jù)信息時(shí)報(bào)的報(bào)道，2月7日，絕味食品盤(pán)中漲幅達(dá)5%。消息面上，春節(jié)前，絕味食品披露公告稱，該公司于近日收到全資子公司深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“深圳網(wǎng)聚”）的通知，深圳網(wǎng)聚參股公司江蘇和府餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“和府撈面”）擬實(shí)施境外上市計(jì)劃，并與和府撈面相關(guān)股東方于2022年1月27日簽署了《江蘇和府餐飲管理有限公司之重組框架協(xié)議》。

據(jù)了解，和府撈面是一家以面食為特色的本土餐飲連鎖品牌，成立于2012年8月6日，其主要從事線下開(kāi)設(shè)連鎖門(mén)店，銷(xiāo)售其生產(chǎn)的面食類(lèi)產(chǎn)品的業(yè)務(wù)，其中主要產(chǎn)品包括和府湯面、和府拌面、和府炒飯、和府撈飯等。

企查查App顯示，和府撈面至今共有6次融資記錄，其最近一次融資是在2021年7月， CMC資本領(lǐng)投，眾為資本、龍湖資本、騰訊投資等機(jī)構(gòu)跟投，投后估值金額約70億元人民幣。

最新數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月底，和府撈面的全國(guó)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破340家。業(yè)績(jī)方面，2020年，和府撈面的營(yíng)收為11.07億元，凈利潤(rùn)虧損2.15億元；2021年上半年，和府撈面的營(yíng)收為8.46億元，凈利潤(rùn)為1385萬(wàn)元。

說(shuō)實(shí)在看到和府撈面要境外上市了，而在和府撈面上市的同時(shí)，楊國(guó)福麻辣燙也要宣布境外上市，看到這些消息大家覺(jué)得是非常奇怪，畢竟在短時(shí)間內(nèi)這么多餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)都在尋求大規(guī)模的上市，這其中的邏輯到底在什么地方？為什么現(xiàn)在從麻辣燙到拉面似乎是個(gè)公司就可以實(shí)現(xiàn)上市了？

首先，我們要明白當(dāng)前無(wú)論是和府撈面還是楊國(guó)福麻辣燙，他們要上市都不是在國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)上市，相比于國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)較為苛刻的上市條件和盈利要求，這些快餐企業(yè)首次尋求上市的市場(chǎng)都是海外市場(chǎng)，海外市場(chǎng)相對(duì)而言對(duì)于快餐企業(yè)的要求沒(méi)有那么高，上市條件也沒(méi)有那么苛刻，而且在注冊(cè)制的影響之下，基本上上市還是一個(gè)相對(duì)比較簡(jiǎn)單的事情，所以在這樣的大背景之下，無(wú)論是和府撈面還是楊國(guó)福麻辣燙都有了上市的可能性，這也是很正常的一個(gè)現(xiàn)象，至少他們上市的邏輯還是比較清晰的，畢竟海外資本市場(chǎng)的上市還是相對(duì)容易的。

其次，我們?cè)賮?lái)看這些上市的餐飲企業(yè)有一個(gè)特點(diǎn)，這就是連鎖快餐企業(yè)，最近一段時(shí)間我們?nèi)绻褧r(shí)間線再拉長(zhǎng)一點(diǎn)的話，謀求上市的還有老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、老娘舅甚至是Tims中國(guó)，這些企業(yè)都有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，這就是相對(duì)而言比較明確的連鎖企業(yè)通過(guò)連鎖可以讓他們?cè)诤芏喑鞘袚碛写罅康拈T(mén)店，這些門(mén)店推動(dòng)整個(gè)企業(yè)具有極強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，所以在這樣的情況之下，這些企業(yè)往往比傳統(tǒng)的這些上市公司具有更強(qiáng)的市場(chǎng)號(hào)召能力。其實(shí)這也是當(dāng)前資本市場(chǎng)的一個(gè)特點(diǎn)，就是經(jīng)歷了一段時(shí)間大規(guī)模的高利潤(rùn)的互聯(lián)網(wǎng)，房地產(chǎn)企業(yè)的上市之后，一些較為傳統(tǒng)的，但是具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和市場(chǎng)影響能力的企業(yè)，開(kāi)始逐漸嶄露頭角，并且也開(kāi)始謀求資本市場(chǎng)發(fā)展的進(jìn)程，這代表的是中國(guó)的，不少產(chǎn)業(yè)都開(kāi)始逐漸進(jìn)入了成熟階段，而快餐企業(yè)的集中上市也是這樣的一個(gè)邏輯。

第三，我們要明白的是對(duì)于當(dāng)前的中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，我們已經(jīng)度過(guò)了之前自由競(jìng)爭(zhēng)小打小鬧的各自為戰(zhàn)的狀態(tài)，越來(lái)越多的連鎖餐飲企業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)伴隨著連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展，資本化的腳步也在不斷加速，未來(lái)將會(huì)有越來(lái)越多的連鎖餐飲企業(yè)尋求資本化上市的進(jìn)程，所以在這樣的情況之下，我們應(yīng)該抱著一個(gè)更加開(kāi)放更加寬容的態(tài)度來(lái)看待連鎖餐飲企業(yè)的上市。