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隨著消費者對滋補產品營養新鮮度追求不斷提升，燕窩市場掀起了一輪鮮燉燕窩風潮，吸引了燕之屋、小仙燉、雷允上眾多燕窩品牌布局鮮燉燕窩市場，市場競爭也日益激烈，眾多品牌都在謀求差異化以期脫穎而出。

10月12日，針對當下鮮燉燕窩攜帶、運輸、保存不便等痛點，燕之屋在其鮮燉燕窩（環保款）新品發布會上，推出了可常溫保存的鮮燉燕窩，并通過強化其低碳環保理念，打出“常溫照樣鮮 環保更省錢”的產品理念，以獲得環保意識不斷加強的消費群體認同，凸顯其產品的差異化。

燕窩作為傳統滋補佳品，多年來食用方法一直沒有被改變和創新。1.0時代的干燕窩時代，繁瑣的泡發,挑毛，燉煮過程極其不方便。2.0時代的即食燕窩，雖然解決了方便性和保質期問題，但隨之而來的缺點也很明顯，燕窩的含量較少，營養成分整體偏低，部分商家為了延長保質期，會添加防腐濟，造成口感也不新鮮。3.0時代的鮮燉燕窩，開蓋即食，口感也不錯。但是鮮燉燕窩也有痛點，必需冷鏈保存，運輸保存過程中存在保存不當變質的可能。保質期短對食用場景大受限制。這也推動了燕之屋等品牌加速研發常溫鮮燉燕窩。

據燕之屋相關負責人介紹，此次燕之屋115℃鮮 鮮燉燕窩（環保款）產品，采用115℃科學燉煮工藝，滅菌徹底更安全，實現產品的常溫儲存，無需冷藏也能照樣保持燕窩新鮮；同時，堅持以“3060”雙碳目標為參考線，堅定不移走綠色可持續發展道路，通過優化產品原材料和生產過程，大力推進節能減排。燕之屋115℃鮮 鮮燉燕窩（環保款）不僅優化升級使用甘蔗渣環保內托，也大幅度縮小產品包裝體積，大大節約包材用料和運輸途中的能源損耗；華測檢測華東區總經理趙琨瑩表示，在碳排放測定數據方面，以燕之屋115℃鮮 鮮燉燕窩（環保款）45g×7為例，相較于冷藏配送款45g×7，燕之屋115℃鮮 鮮燉燕窩（環保款）可減少54.11%碳排放，即每1000盒45g×7燕之屋115℃鮮 鮮燉燕窩（環保款）碳減排量約等于種166棵樹一年產生的碳匯量 。

據《2020燕窩行業白皮書》披露，我國燕窩市場規模從2016年的69億元迅速增長至2020年的400億元，期間CAGR為55.17%。數百億高速增長的燕窩市場對各大品牌而言無疑是一塊必爭之地，競爭日益激烈之下，差異化顯得尤為重要。隨著燕之屋常溫鮮燉燕窩的出現，市場或掀起一股常溫鮮燉燕窩風潮，與此同時，更多差異化的燕窩產品也將不斷推出加入市場競爭。