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鹵味的內卷，投資的失利，出海的顧慮，絕味食品（603517.SH）站上發展的岔路口。

絕味食品在近期在一份對上海證券交易所信息披露監管問詢函的回復公告中，透露了公司近年來龐大投資版圖中的一些具體情況。自2017年上市以來，截至2022年末，投資近27億元，其中不乏和府撈面、書亦燒仙草等明星企業。不過整體來說，大部分對外投資仍處于虧損狀態。

10年投資，8年虧損

醫藥企業銷售出身的絕味創始人戴文軍除了賣鴨脖，熱愛投資也是被公認的事情。早在2014年9月，絕味食品成立了網聚資本，專注投資布局餐飲業產業鏈，此后，絕味食品又相繼成立絕了投資、湖南金箍棒等投資基金。

這些年來，絕味食品豪擲8.59億元成為包括江蘇和府餐飲（和府撈面）、幺麻子食品、長沙市拿云餐飲（盛香亭）、深圳市幸福商城（幸福西餅）、四川廖記投資（廖記棒棒雞）、鄭州千味央廚等在內17家公司持股20%以下股東。另外，絕味食品還耗資18.47億元，持有12家企業20%以上股權。

絕味食品對外的股權投資有規律可循。2017年5月，戴文軍對投資業務定下主調：鎖定與主業緊密相關的特色食品和輕餐飲業務領域。一方面絕味食品的投資圍繞“鹵味品牌+復合調味料+產業鏈上中下游”的復合發展形態進行。另一方面，以天使、Pre-A和A輪投資入股極易擴張的輕餐飲賽道。

先說前者。絕味食品的鹵味主業，需求量最大的是鴨脖等鴨副產品，為保證價格以及供應相對穩定，早在十年前，絕味食品就通過股權受讓，出資1.68億元，成為種鴨養殖上游企業內蒙古塞飛亞的股東，這也是絕味食品真正意義上的首筆對外投資。截至目前，絕味食品直接持有該公司24.17%股權，為第三大股東。